Шоколадный пирог с черносливом
Ингредиенты:
• подсушенный миндаль — 100 г
• шоколад черный горький 70% — 250 г
• яйца куриные — 3 шт.
• сливочное масло — 125 г
• сахар коричневый — 120 г
• чернослив — 100 г
• коньяк — 3 ст. л.
• чай дарджилинг — 1 ½ ст. л.
• какао-порошок — 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С в режиме «горячий воздух».
2. Чернослив замочить в коньяке на 4–5 часов, затем коньяк слить, приготовить крепкий чай, залить им чернослив и оставить на некоторое время.
3. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане, затем слегка остудить.
4. Миндаль измельчить в блендере в муку.
5. Белки отделить от желтков, белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.
6. К желткам всыпать сахар и взбить блендером с насадкой-венчиком в светлую массу.
7. В растопленный шоколад вмешать взбитые желтки, затем всыпать миндальную муку, все перемешать и порциями ввести взбитые белки.
8. Дно разъемной формы диаметром 22 см выстелить бумагой для выпечки, выложить шоколадное тесто и разровнять его, сверху разложить чернослив.
9. Выпекать в разогретой духовке 40–45 минут.
10. Готовый пирог вынуть из формы и посыпать какао.